L'abattoir
L'abattoir communautaire transféré au 1er janvier 2006 par la ville d'Autun à la C.C.A. dans le cadre de la compétence « développement économique : aménagement, entretien et gestion de l'abattoir public situé à Autun » est géré en affermage par une société d'intérêt collectif agricole dénommée «SICA de l'abattoir ».
L'abattoir communautaire est un outil indispensable pour le territoire et pour la filière agricole et son attractivité s'étend au-delà des limites de la communauté de communes. Géographiquement, il est le seul abattoir public dans cette partie du département
Fort de cela, la SICA aidée par la communauté de communes a fait l'acquisition de nouveaux outils d'abattage (piège pour la tuerie rituelle entre autres), et a organisé des réunions d'information et de prospections avec les éleveurs travaillant dans un rayon de 100 km autour d'Autun.
L'abattoir public communautaire classé en catégorie sanitaire « 2 », rayonne sur un territoire extra communautaire et est indéniable pour le maintien de toute la filière agricole. Il devient avec l'obtention de l'appellation d'origine contrôlée pour le bœuf de charolles, un élément majeur que tous les partenaires (chambre d'agriculture, élus professionnels, chambres consulaires, syndicats agricoles) doivent porter.
Adresse : Route de Mesvres
Code postal : 71400
Ville : AUTUN
Téléphone : 03-85-86-27-43
Fax : 03-85-86-34-89
Email : abattoirs.autun@wanadoo.fr
Ouverture : Vendredi et Samedi
Horaires du Vendredi : de 7h à 12h et de 13h30 à 17h
Horaires du Samedi : de 9h à 12h et de 13h30 à 17h
Contact visite : Pascal PLAZANET, Martine DESCHAMPS
Partenariat avec SVA Jean Roze
Il s’agit d’un contrat de prestations d’abattage portant sur environ 25 bovins par semaine tout au long de l’année. Selon les premiers chiffres avancés, le carnet de commande devrait bondir de 30 %.
Les responsables de l’équipement autunois estiment une augmentation du volume de bovins abattus de l’ordre de 600 tonnes.
Au-delà de l’abattoir, c’est la mobilisation de nombreux acteurs locaux de la filière bovine qui sont concernés par ce partenariat
Il marque l’empreinte d’un industriel sur l’autunois avec une stratégie d’avenir… Dans une période où les éleveurs bovins, en proie à de graves difficultés depuis plusieurs années, ont besoin de signes forts, ce contrat est sans conteste une bonne nouvelle.
Ce contrat permet :
- La reconnaissance du professionnalisme de l’abattoir
- L’évolution de la SICA avec un programme d’aménagement de la structure
- La création de nouveaux débouchés pour les éleveurs locaux
- La mise en place progressive et la structuration d’une filière courte agricole (engraissement local, tuerie locale …)
- L’ouverture aux partenariats régionaux
- Un travail avec le Parc Naturel Régional du Morvan
L’avenir de l’abattoir communautaire :
Le nouveau partenariat entre la SICA et la société SVA Jean ROZE, comme l'AOC Boeuf de Charolles, ouvrent à courts et moyens termes de nouvelles perspectives à cet équipement et à la filière bovine locale. Pour répondre à ces développements et déployer une nouvelle offre de services de l'abattoir, il est nécessaire que la communauté de communes engage un programme d'aménagement pour accompagner ces évolutions.
La filière AOC Boeuf de Charolles
L’AOC est un sigle qui assure au consommateur un produit de grande qualité issu d’un terroir bien délimité parce que c’est une viande unique qui tire sa typicité de son terroir de production. Depuis le début de l’année, la CCA a souhaité que l’ensemble du bœuf présent dans les repas servis dans les structures communautaires (Restauration scolaire, Portage des repas à domicile, Parc Fleuri) soit labellisé AOC Bœuf de Charolles. Le fait de travailler avec les producteurs locaux et de favoriser ainsi la filière courte, correspond parfaitement à la démarche Agenda XXI local.